Il Basilico, re delle erbe aromatiche, si puo' mangiare solo crudo.

Con la cottura il basilico libera due sostanze ritenute cancerogene:  l'estragolo e l'estragone.

Crudo invece libera vitamina C, potassio e magnesio.  Inoltre, il suo profumo "mediterraneo" crea un senso di sazietà (aromaterapia).