CONOSCERE E RISOLVERE I DISTURBI DA DISBIOSI E STIPSI

(PRESO DA FARMAGOURMET SPECIALE DISBIOSI E STIPSI A CURA DI DAPHNE LAB DI PIETRO DI MEO, LUIGI VAIA)

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La vita, la salute e la malattia passano per quel tratto oscuro che è l'intestino.  In quell'orcio notturno che è considerato il nostro secondo cervello, si innescano innumerevoli reazioni chimiche, meccaniche, digestive ed emotive ...

Lì dentro, dentro di noi, nell'intimo del tratto digerente, l'ecosistema della flora batterica intestinale gioca un ruolo fatto di equilibri sottili, tra batteri buoni e cattivi.  Il viaggio comincia dalla bocca per finire nell'ano. Un viaggio lungo piu' di 20 metri ed ampio 300 metri quadrati circa.In questo oscuro viaggio, il cibo attraversa una digestione lunga ore, in ammollo nel silenzio di una assimilazione enzimatica che, come per incanto alchemico, trasforma la materia del cibo in energia, un fuoco sacro utilizzato dal ciclo di Krebs che ogni istante viene acceso in ogni cellula umana:  la materia diventa energia secondo una antica leggenda e una moderna formula fisica.

Flora batterica e uomo vivono in indispensabile simbiosi.  E' frequente pero' che questo equilibrio si alteri con conseguenti disturbi, a volte anche gravi, sulla nostra salute.  Questa condizione è chiamata disbiosi.  L'intestino si riempie di muco, di batteri patogeni.

Importante è tenere il nostro intestino pulito, un buon equilibrio simbiotico ... Il nostro intestino è di circa 300 metri quadrati sul cui pavimento si posano i nostri errori di una vita e di una cattiva alimentazione.  La nostra flora batterica vitale produce antibiotici naturali, innalza il sistema immunitario, assorbe tutte le parti migliori e meno intolleranti di un cibo.

Alcuni alimenti diventano "collosi" creando un muco che attecchisce ospitando tossine e germi patogeni.  In genere sono i cibi acidificanti e le farine raffinate, carni, molluschi, tuorlo, lenticchie e arachidi a produrre maggiore quantita' di muco intestinale, mentre cibi come agrumi, frutta, verdura e fermenti lattici tendono a scioglierlo.

Questo disordine tossico determina una notevole riduzione degli enzimi e delle immunoglobuline che costituiscono il 60% del nostro sistema immunitario di difesa Probiotici sono quei batteri buoni che arrivano inalterati nell'intestinoe.  I prebiotici invece sono quei composti in grado di stimolare lo sviluppo di batteri "buoni" nel colon.  Alcuni cibi contengono gli enzimi necessari per la loro completa digestione.  Ad esempio, mele, mais, anguria, peperoni verdi, sedano ed in generale frutta e ortaggi crudi.  AMILASI è un enzima digestivo capace di scindere pezzi grossi di cibo in composti piu' piccoli.  BROMELINA enzima del fusto dell'ananas. Altri enzimi: la lattasi, e tutti hanno un compito importante. 

Per concludere l'organismo umano è un fantastico risultato dell'evoluzione in perpetuo adattamento.